La nostra promessa del Salento: coltiviamo solo grano Senatore Cappelli, lavorato in purezza, per portare sulla tua tavola l’energia e la storia di una terra autentica e fiera.

Agricoltura Rigenerativa: Nutrire la Terra, Non Forzarla

• Il Nostro Metodo: Coltiviamo senza l’uso di concimi o fertilizzanti chimici di sintesi. La salute del nostro suolo dipende esclusivamente dalla rotazione dei campi e dal cd sovescio naturale.
• Il Valore Aggiunto: Rispettiamo i ritmi della terra, anche a costo di produrre fino al 60–75% in meno rispetto alle coltivazioni intensive. Questo ci permette di ottenere cereali intrinsecamente più ricchi, sani e densi di nutrienti. Ogni annata riflette l’autenticità del Salento.

Conservazione Naturale: Difesa Antica e Certificata

• La Pulizia: Rimuoviamo paglia, semi estranei, polvere e metalli attraverso puliture meccaniche delicate che rispettano l’integrità del chicco.
• Lo Stoccaggio: I nostri grani sono stoccati senza pesticidi. Utilizziamo esclusivamente tecniche contadine antiche e naturali.
• Il Vantaggio Aggiunto: Queste metodologie sono validate e certificate da analisi chimiche, assicurando che le qualità nutrizionali del cereale rimangano intatte e protette nel tempo.

Macinatura a Pietra: Lentezza per la Vita

• Il Processo: Decortichiamo leggermente il chicco e lo maciniamo lentamente. La bassa temperatura è cruciale.
• Il Valore Aggiunto: Preserviamo il germe vitale del grano (ricco di sostanze preziose), le fibre, le vitamine e tutti i profumi naturali, così da ottenere una farina più viva, digeribile e nutrizionalmente superiore.

Impegno Green e sostenibilità

• Ambiente: Trasformiamo i nostri cereali con rispetto, riducendo in modo concreto l’impatto ambientale della nostra produzione.
• Packaging Sostenibile: Massimizziamo l’utilizzo di materiali riciclabili in ogni fase della filiera.

Riuso Circolare: Nessuno Spreco in Azienda

• La Filosofia: Non sprechiamo nulla. Crusca, sottoprodotti della macinazione e scarti vengono reimmessi nel ciclo produttivo.
• Il Valore Aggiunto: I residui tornano alla terra come fertilizzanti naturali per i nostri campi o diventano mangimi di alta qualità. La nostra filiera è un circolo virtuoso che massimizza l’efficienza e l’etica.

I Valori Nutrizionali della Pasta Brunitta

L’Eccellenza Nutrizionale della Pasta Brunitta: Grano Pulito, Energia Pura.

I numeri che non mentono: analisi certificate che garantiscono la qualità, la sicurezza e il sapore autentico della nostra semola salentina.

Le Proteine – Forza e Tenuta

Con ben 12.58 g di Proteine per 100g, la nostra semola supera i requisiti di legge e assicura non solo un elevato valore nutritivo ma anche una tenuta in cottura che rende la pasta sempre ‘al dente’ e in grado di abbracciare ogni sugo. La qualità del grano e il conseguente alto tenore proteico è un riflesso diretto della cura e del terreno fertile della nostra azienda agricola.

Grasso, Zuccheri e Sale Quasi Zero

La nostra pasta è la base ideale per ogni dieta sana. Con soli 0.45 g di Grassi Saturi e un contenuto di Sale quasi nullo (0.005 g), la Pasta Brunitta- Colture senza tempo ti offre l’energia pura del grano senza appesantirti. Gli Zuccheri sono naturalmente bassi (1.68 g), fornendo carboidrati complessi per un rilascio di energia graduale e duraturo.

Fibre (3.27 g): Più di quanto ti Aspetti

Con g 3.27 di fibre per 100g, la Pasta Brunitta offre un apporto superiore rispetto a molte paste convenzionali. Le fibre non solo sono fondamentali per l’equilibrio della flora intestinale e la regolarità, ma contribuiscono anche a modulare l’assorbimento degli zuccheri e a prolungare il senso di sazietà dopo il pasto. È un valore aggiunto di benessere nella nostra semola di alta qualità.

La Tabella dei Valori nutrizionali in sintesi

Parametro	Valore (per 100g)	Beneficio
ENERGIA	Kcal/Kj 356/1492,50	Energia a Lento Rilascio: I carboidrati complessi forniscono l’energia necessaria per affrontare la giornata, rilasciata gradualmente per sostenere le tue attività senza picchi glicemici improvvisi.
PROTEINE	g 12.58	Un tenore proteico superiore garantisce un pasto bilanciato e, in cucina, assicura una straordinaria tenuta al dente. La nostra pasta mantiene intatta la sua struttura.
FIBRE	g 3.27	Con g 3.27 di Fibre, la nostra pasta supporta una corretta digestione e favorisce il transito intestinale. Contribuisce inoltre ad aumentare il senso di sazietà, aiutandoti a controllare l’appetito.
CARBOIDRATI	g 70.88	Costituiscono la nostra fonte principale di energia complessa. Sono l’alimento essenziale per sportivi e per chi cerca un pasto sostanzioso e tradizionale.
di cui Zuccheri	g 1.68	Il contenuto di zuccheri semplici è naturalmente basso, confermando che il nostro prodotto è focalizzato sull’apporto di carboidrati complessi di alta qualità.
GRASSI TOTALI	g 2.54	Leggerezza Assicurata: La pasta di semola è un alimento naturalmente povero di grassi, il che la rende adatta a una dieta ipocalorica e sana, fornendo gusto senza appesantire.
di cui Saturi	g 0.45	Livelli minimi di acidi grassi saturi sono ideali per mantenere l’equilibrio cardiovascolare e dietetico.
SALE	g 0.005	Purezza Senza Aggiunte. Non aggiungiamo sale nella nostra semola, consentendoti di gestire liberamente la salinità del piatto.

La Qualità si vede nei numeri, ma si sente nel piatto. Scegli la salute, scegli l’autenticità del Salento.

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ZERO Glifosato: Il Nostro Impegno per la Tua Salute

Nella Pasta Brunitta, la Purezza è una Certezza.

Viviamo e lavoriamo in un territorio che amiamo. Per Brunitta, coltivare il grano significa rispettare la terra, e non solo sfruttarla. Per questo, siamo fieri di dimostrare, con dati oggettivi, l’integrità della nostra filiera.

Le analisi eseguite da laboratori terzi accreditati, confermano:

GLIFOSATO RESIDUO: 0

Zero assoluto. Non Rilevabile

Cosa Significa per Te: La totale assenza di Glifosato è la prova che il nostro processo agricolo è pulito. Rimuoviamo ogni incertezza, garantendoti di portare in tavola un alimento puro, privo di uno dei diserbanti più discussi al mondo.

La Nostra Promessa: Questo risultato non è un caso, ma il frutto di una scelta agricola precisa: coltiviamo il nostro grano duro salentino rispettando i cicli naturali, senza forzature né trattamenti aggressivi, dal campo fino al mulino e pastificio.

Scegli una pasta di cui puoi fidarti completamente.

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