La porzione giusta. Il resto è dello Chef.
70 g di pasta secca sviluppano indicativamente circa 120 g dopo la cottura, prima del condimento.
prima del condimento
La nostra pasta di grano Senatore Cappelli in un nuovo formato pensato per il mondo della ristorazione.
Un'idea semplice, nata osservando ciò che accade ogni giorno in cucina: trovare la giusta quantità, mantenere costante la porzione e ridurre gli sprechi, senza rinunciare alla qualità.
Per questo abbiamo scelto 70 grammi. Una porzione già definita. Una base equilibrata sulla quale ogni Chef può costruire e interpretare il proprio piatto.
In base alle nostre prove di cottura, 70 g di Brunitta raggiungono indicativamente circa 120 g dopo la cottura e la scolatura, prima dell'aggiunta del condimento.
A questi si aggiungono gli ingredienti, la salsa, la finitura e la creatività dello Chef. Il risultato è una porzione pensata fin dall'origine per inserirsi in maniera equilibrata all'interno di un menu.
Nella ristorazione anche pochi grammi, moltiplicati per centinaia di coperti, a fine anno possono fare la differenza.
I 70 g permettono di avere una quantità già definita per ogni preparazione, contribuendo a rendere il servizio più semplice, preciso e uniforme.
Niente pesature continue, maggiore controllo della quantità utilizzata e minore rischio di sovradosaggio.
Quattro formati della nostra selezione, proposti nella nuova confezione monoporzione dedicata al canale Horeca.
Dentro ogni confezione c'è la pasta Brunitta di sempre, realizzata con grano Senatore Cappelli e legata alla nostra terra e alla nostra filiera agricola.
Abbiamo ripensato la sua misura per chi, ogni giorno, la trasforma in un piatto.
Pensata per ristoranti, masserie, hotel, agriturismi, bistrot e professionisti Horeca.
