La famiglia Urso e il grano della Terra d'Otranto
L'Azienda Agricola Brunitta nasce a Cocumola, frazione di Minervino di Lecce, nel cuore della Terra d'Otranto. La passione per la terra si tramanda nella famiglia Urso da generazioni: già i bisnonni coltivavano il grano per l'autoconsumo e, poco prima della Prima Guerra Mondiale, scelsero il grano Senatore Cappelli dopo averne scoperto i benefici.
Oggi coltiviamo quel grano antico esclusivamente su terreni di proprietà, lo maciniamo a pietra e lo trasformiamo in pasta trafilata al bronzo nel nostro pastificio. Produciamo anche olio extravergine di oliva dalle nostre olive, molite a freddo.
La nostra missione è dare un futuro e un nuovo orgoglio alle tradizioni della nostra terra, senza dipendere da grano importato: una produzione limitata, artigianale e trasparente, dal seme alla tavola.
