La familia Urso y el trigo de la Terra d'Otranto
La finca Brunitta nace en Cocumola, pedanía de Minervino di Lecce, en el corazón de la Terra d'Otranto. La pasión por la tierra se transmite en la familia Urso desde hace generaciones: los bisabuelos ya cultivaban trigo para el consumo familiar y, poco antes de la Primera Guerra Mundial, eligieron el trigo Senatore Cappelli tras descubrir sus cualidades.
Hoy cultivamos ese trigo antiguo exclusivamente en tierras propias, lo molemos a la piedra y lo transformamos en pasta trefilada al bronce en nuestro obrador. También producimos aceite de oliva virgen extra con nuestras aceitunas, prensadas en frío.
Nuestra misión es dar un futuro y un nuevo orgullo a las tradiciones de nuestra tierra, sin depender de trigo importado: una producción limitada, artesanal y transparente, de la semilla a la mesa.
